nederlands · rundvlees · stoof

Zwolsche Stoof.

Name: Zwolsche Stoof.
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: —
Cuisine: nederlands
Ingredients: Voor de stoof:; 1,2 kg riblappen of sukadelappen, in grove stukken.; 3 grote uien, in halve ringen.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 2 el bloem.; 2 el roomboter.; 2 el olie.; 500 ml donker bier.; 250 ml runderbouillon.; 2 el appelstroop.; 1 el mosterd.; 2 laurierblaadjes.; 2 kruidnagels.; 1 tl tijm.; 2 sneetjes ontbijtkoek.; Zout en zwarte peper naar smaak.

Een diepe, rijke stoofpot zoals vroeger op zondagmiddag op het fornuis stond te pruttelen. Zacht rundvlees, langzaam gegaarde uien en een volle saus van donker bier, appelstroop en ontbijtkoek zorgen voor pure Hollandse comfortfood. Dit is zo’n gerecht dat alleen maar beter wordt als je het rustig de tijd geeft.

Bereiding: 3 min—

CalorieënOngeveer 640 kcal per portie.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Pinot Noir.
Licht kruidig, zachte zuren en voldoende elegantie om de rijke saus mooi in balans te houden.

Alternatief:

Syrah.
Donker fruit en peperige tonen passen uitstekend bij het stoofvlees en het bier.

Alcoholvrij:

Donkere alcoholvrije dubbel of krachtige zwarte thee met kruidige tonen.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de stoof:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: