Zalm met geroosterde lentegroenten & citroen-dille olie

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Krieltjes roosteren
2. 2.Verwarm de oven op 200°C.
3. 3.Halveer de krieltjes en meng met olijfolie, zout en peper.
4. 4.Rooster ze 25–30 minuten tot goudbruin en krokant.
5. 5.Groenten voorbereiden
6. 6.Snij de wortels in schuine stukken.
7. 7.Snij de snijbonen in reepjes.
8. 8.Breek de houtachtige onderkant van de asperges af.
9. 9.Groenten bakken
10. 10.Verhit een pan met olijfolie.
11. 11.Bak eerst de wortel 5 min.
12. 12.Voeg snijbonen toe en bak 3–4 min.
13. 13.Voeg als laatste de asperges toe en bak nog 3–5 min (knapperig houden!).
14. 14.Citroen-kruidenolie
15. 15.Meng olijfolie met citroenrasp, citroensap, fijngehakte knoflook en kruiden.
16. 16.Serveren
17. 17.Meng krieltjes met de groenten.
18. 18.Besprenkel met de citroen-kruidenolie.
19. 19.Werk af met extra kruiden en eventueel wat zwarte peper.
20. 20.Dep de zalm droog en kruid met zout en peper.
21. 21.Bak op de huidkant 4–5 min knapperig, draai om en bak nog 2–3 min.
22. 22.Meng in de kruidenolie extra dille.
23. 23.Serveer de zalm bovenop de groenten en lepel de saus erover.