Foto: Trinidadiaanse curry met kikkererwten, aardappel en roti.

Trinidad en Tobago. · caribische · hoofdgerecht · vegatarischgerecht · vegan

Trinidadiaanse curry met kikkererwten, aardappel en roti.

Name: Trinidadiaanse curry met kikkererwten, aardappel en roti.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: —
Cuisine: Trinidad en Tobago.
Ingredients: Voor de curry:; 2 el zonnebloemolie of olijfolie.; 1 ui, fijngesnipperd.; 3 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 el verse gember, geraspt.; 1 rode peper, fijngehakt.; 2 el milde kerriepoeder.; 1 tl komijnpoeder.; 1 tl kurkuma.; ½ tl gemalen koriander.; ½ tl gerookt paprikapoeder.; 500 g aardappels, geschild en in blokjes.; 2 blikken kikkererwten van 400 g, afgespoeld en uitgelekt.; 400 ml kokosmelk light.; 250 ml groentebouillon met minder zout.; 1 el tomatenpuree.; 1 tl limoensap.; Zwarte peper naar smaak.; Zout naar smaak.; Voor erbij:; 4 roti’s of volkoren wraps.; 1 limoen, in partjes.; 1 handje verse koriander, grof gehakt.; Eventueel komkommerlinten of een frisse salade.

Een warme, kruidige Caribische curry met zachte aardappel, romige kikkererwten en geurige specerijen. Geserveerd met roti vormt dit een rijk, troostend gerecht met frisse limoen, koriander en een subtiele pittigheid.

Bereiding: 15 min—

CalorieënOngeveer 560 kcal per persoon.

MoeilijkheidsgraadGemakkelijk tot gemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Grüner Veltliner, fris, licht kruidig en levendig; past goed bij kerrie, aardappel en kikkererwten.

Alternatief:

Chenin Blanc, sappig en rond, met genoeg frisheid voor de kruidige curry.

Alcoholvrij:

Gember-limoenlimonade, muntijsthee, kokoswater met limoen of bruiswater met komkommer en koriander.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de curry:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Serveertip:
14.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: