amuse · japans · borrelhapjes
Tonijn Tataki Amuse – Fine Dining
Kort geschroeide tonijn met een fluweelzachte kern, gecombineerd met een elegante yuzu-gel, luchtige wasabi-mayonaise en krokante sesamcrumble. Afgewerkt met frisse kruiden en subtiele zuurtonen voor een perfect gebalanceerde amuse met diepte en textuur.
Voorbereiden: 45 minBereidingstijd: 0 min8 porties
Calorieën160 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmoeilijk
Wijnadvies
Droge Riesling, Champagne (brut) of premium sake (Junmai Daiginjo)
· 8 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
Tip voor mensen met MS:
- Gebruik lichte mayonaise of yoghurtbasis i.p.v. volle mayo
- Verminder sojasaus → kies low sodium variant
- Laat panko deels weg of vervang door lichte crunch (bv. geroosterde quinoa) Beperk sesamolie en voeg extra citrus toe voor frisse smaak