amuse · japans · borrelhapjes
Tonijn Tataki Amuse
Flinterdun gesneden, kort aangebakken tonijn met een zijdezachte kern, afgewerkt met een frisse sojadressing, sesam en een subtiele citruslift. Geserveerd in een minimalistische amuse-presentatie met contrasterende texturen en verfijnde umami-tonen.
Voorbereiden: 20 minBereidingstijd: 0 min6 porties
Calorieën120 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wijnadvies
Een frisse, minerale witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling. Ook een lichte rosé of zelfs een glas sake past hier uitstekend bij.
· 6 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
Tip voor mensen met MS:
- Kies laag natrium sojasaus om zoutinname te beperken
- Vervang honing door een klein beetje ahornsiroop of laat weg
- Gebruik minder sesamolie voor lagere vetbelasting
- Voeg extra citrus (limoen/yuzu) toe voor smaak zonder extra zout