hoofdgerecht · kipgerecht · oosters

Szechuankip met rijst

Name: Szechuankip met rijst
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: hoofdgerecht
Ingredients: Sichuankip met rijst Ingrediënten (2–3 personen); 300 g kipfilet (in blokjes); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 stuk gember (±2 cm, fijngehakt); 2–3 gedroogde rode chilipepers; 1 lente-ui (in ringetjes); 1 paprika (optioneel, in stukjes); Handje pinda’s of cashewnoten; Voor de saus:; 2 el sojasaus; 1 el donkere sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl suiker; 1 tl maïzena + 2 el water; 1 tl sesamolie; 1 tl Sichuanpeper (optioneel, maar authentiek); Overig; : 150–200 g rijst; Olie om te bakken .

Szechuan kip met rijst is een krachtig en pittig gerecht met malse kip in een aromatische saus van chili, knoflook en gember. De kenmerkende tinteling van Szechuanpeper wordt in balans gebracht door umami en een lichte zoetheid, terwijl rijst en knapperige groenten zorgen voor harmonie en textuur.

Voorbereiden: 45 minBereidingstijd: 0 min4 porties

Calorieën750 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Wit: Riesling (licht zoet) – tempert de pittigheid

Alternatief:

Gewürztraminer – aromatisch en mooi bij Szechuan kruiden ️

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de saus:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Gebruik magere kipfilet, bereid het gerecht met weinig olie (bij voorkeur olijfolie), en maak de saus minder zout en minder pittig om overbelasting te voorkomen; voeg extra groenten toe zoals paprika en broccoli voor meer vezels en voedingsstoffen.