hoofdgerecht · visgerechten · frans · nederlands
Sliptong met citroenboter, nieuwe aardappelen en spinazie
Een elegant en klassiek gerecht waarin perfect gebakken sliptong centraal staat: goudbruin, licht krokant aan de buitenkant en boterzacht vanbinnen. Geserveerd met glanzende nieuwe aardappelen en frisgroene spinazie, afgewerkt met een zijdezachte citroenbotersaus die alles samenbrengt tot een restaurantwaardig bord.
Calorieën620 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Topkeuze:
- Vermentino (bijv. uit Sardinië) – restaurantwaardig Fris, mineraal en licht citrusachtig Sluit perfect aan bij de citroenboter Versterkt de delicate smaak van de sliptong zonder te overheersen
Alternatieven:
- Chablis Strak, droog en licht ziltig Sauvignon Blanc Fris, aromatisch en levendig Pinot Grigio Licht en subtiel, makkelijk drinkbaar
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- Vervang sliptong door gebakken oesterzwammen of artisjokharten
- Gebruik plantaardige boter voor de saus
- Voeg kappertjes toe voor extra “zee”achtige smaak
- Gebruik minder boter en vervang deels door olijfolie
- Kies voor ongezouten boter om zoutinname te beperken
- Voeg extra citroen en kruiden toe i.p.v. zout voor smaak
- Gebruik volkoren krieltjes voor stabielere energie