indonesisch · kipgerecht · voorgerecht · borrelplank · bijgerecht

Saté ayam met petjilsaus.

Name: Saté ayam met petjilsaus.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: —
Cuisine: indonesisch
Ingredients: Voor de saté ayam:; 600 g kipdijfilet, in blokjes.; 2 el ketjap manis.; 1 el zonnebloemolie.; 1 teen knoflook, fijngehakt.; 1 tl gemalen koriander.; 0,5 tl kurkuma.; 0,5 tl zwarte peper.; 0,5 tl zout.; Satéprikkers.; Voor de petjilsaus:; 3 el pindakaas.; 1 ui, fijngesnipperd.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1-2 tl sambal trassi of sambal oelek.; 1 tl kentjoerpoeder.; 1 el gula djawa, fijngesneden of bruine suiker.; 1 el ketjap manis.; 150-200 ml warm water.; Sap van een halve limoen, optioneel.; 1 el zonnebloemolie.; Voor erbij:; Atjar tjampoer.; Kroepoek.; Gestoomde pandanrijst.; Gebakken uitjes.; Extra limoenpartjes.

Een intense Indonesische smaakexplosie van sappige gegrilde kippendijtjes met een romige, kruidige petjilsaus vol kentjoer, sambal en ketjap. De combinatie van rokerige saté en frisse, aardse pindasaus zorgt voor een diepe umami-smaak met precies genoeg pit.

Bereiding: 40 min—

CalorieënCirca 720 kcal per persoon.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Riesling Kabinett.
Licht zoet, fris en mineraal genoeg om de pittige sambal en romige pindasaus perfect in balans te brengen.

Alternatief:

Gewürztraminer.
Aromatisch en kruidig met exotisch fruit dat mooi aansluit op kentjoer en ketjap.

Alcoholvrij:

Jasmijnthee met een schijfje limoen.
Fris, bloemig en ideaal om het rijke mondgevoel van de saus lichter te maken.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de saté ayam:
Voor de petjilsaus:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Voor de saté ayam:
1.
2.
3.
Voor de petjilsaus:
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: