soep · rundvlees
Runderbouillon met groenten – helder, krachtig en verwarmend
Runderbouillon met groenten is een heldere, goudkleurige soep met een diepe, hartige smaak en een zachte, verwarmende geur. Fijne stukjes wortel, prei en bleekselderij zorgen voor frisheid en een lichte beet, terwijl verse peterselie het geheel een groene, frisse toets geeft. Een pure en troostrijke klassieker.
Calorieën200 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wit: droge Riesling – fris en licht
Alternatief:
- geen wijn nodig, maar eventueel een lichte Pinot Noir
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de bouillon:
- Voor de vulling:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- Gebruik een zelfgemaakte, zoutarme runderbouillon, voeg veel verschillende groenten toe (zoals wortel, prei en selderij) voor extra voedingsstoffen, en schep het overtollige vet af om de soep lichter en beter verteerbaar te maken.