italiaans · pasta gerecht · hoofdgerecht · vegatarischgerecht
Romige aubergine-tomatenpasta.
Een zijdezachte vegan pastasaus waarin geroosterde aubergine volledig verwerkt zit in een rijke tomatenroomsaus. De saus omhult de pasta perfect en krijgt extra diepte door knoflook, kruiden en langzaam gestoofde tomaten. Comfort food met verborgen groenten en een moderne Italiaanse uitstraling.
Bereiding: 35 min—
Calorieën± 520 kcal per portie.
MoeilijkheidsgraadGemiddeld.
Wijnadvies
Topkeuze:
- Vermentino.
- Fris, licht kruidig en perfect bij de romige tomatensaus.
- Mooie citrusnoten die de zachte aubergine in balans brengen.
Alternatief:
- Pinot Grigio.
- Licht, elegant en verfrissend bij romige pasta.
Alcoholvrij:
- Bruisend citroenwater met basilicum of koude groene thee met citrus.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 4 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de pasta:
- Voor de romige auberginesaus:
- Voor de afwerking:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
Vegan tip:
Tip voor mensen met MS: