Foto: Marokkaanse Tajine met Rundvlees, Olijven en Ingelegde Citroen.

marokaans · tajine · rundvlees · stoof

Marokkaanse Tajine met Rundvlees, Olijven en Ingelegde Citroen.

Name: Marokkaanse Tajine met Rundvlees, Olijven en Ingelegde Citroen.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: —
Cuisine: marokaans
Ingredients: Voor de tajine:; 1 kg rundvlees (schouder of sukadelap), in grote stukken.; 2 uien, fijn gesneden.; 3 teentjes knoflook, fijngehakt.; 2 el olijfolie.; 1 tl gemalen komijn.; 1 tl gemberpoeder.; 1 tl kurkuma.; 1 tl kaneel.; 1/2 tl zwarte peper.; 1 tl zout (naar smaak).; 1 bosje verse koriander of peterselie, fijngehakt.; 150 g groene olijven.; 150 g paarse olijven.; 1 ingelegde citroen, in partjes.; 250 ml water of runderbouillon.; Voor erbij:; Couscous of warm Marokkaans brood.; Extra verse koriander.

Een langzaam gegaarde Marokkaanse tajine met boterzacht rundvlees, warme specerijen, zoute olijven en frisse ingelegde citroen. Rijk van smaak, aromatisch en perfect om te serveren met couscous of vers platbrood.

Bereiding: 30 min—

CalorieënOngeveer 620 kcal per portie.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Syrah.
Kruidig, vol en zacht fruitig, perfect bij de warme specerijen en het gestoofde rundvlees.

Alternatief:

Grenache.
Rond en soepel met lichte kruidigheid die mooi aansluit bij de tajine.

Alcoholvrij:

Muntthee met sinaasappel en kaneel.
Fris, aromatisch en traditioneel passend bij Marokkaanse gerechten.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de tajine:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: