Foto: Inktvis- en garnalenspies met mediterrane bijgerechten

visgerechten · hoofdgerecht · mediterraan

Inktvis- en garnalenspies met mediterrane bijgerechten

Name: Inktvis- en garnalenspies met mediterrane bijgerechten
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: visgerechten
Ingredients: Inktvis- en garnalenspies:; 300 g inktvis (schoongemaakt, in ringen of stukken); 400 g grote garnalen (gepeld); 3 teentjes knoflook (fijngehakt); Sap en rasp van 1 citroen; 4 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; Snuf chilivlokken (optioneel); Zout en peper; Verse peterselie (fijngehakt); Spiesjes; Couscous salade:; 200 g couscous; 250 ml groentebouillon; 1 kleine komkommer (blokjes); 150 g cherrytomaten (gehalveerd); 1 rode ui (fijn gesnipperd); Handje munt en peterselie; 2 el olijfolie; Sap van ½ citroen; Gegrilde groenten:; 1 courgette (plakken); 1 paprika (repen); 1 rode ui (parten); 2 el olijfolie; Zout, peper; 1 tl oregano; Yoghurtsaus:; 150 g Griekse yoghurt; 1 teentje knoflook (geperst)

Perfect gegrilde spiesjes van malse inktvis en sappige garnalen, subtiel gemarineerd in citroen, knoflook en olijfolie. Geserveerd met een frisse kruidige couscous, gegrilde mediterrane groenten en een romige yoghurtsaus. Elegant gepresenteerd met een lichte citrustoets en verse kruiden voor een verfijnde, restaurantwaardige uitstraling.

Voorbereiden: 35 minBereidingstijd: 0 min4 porties

Calorieën540 kcal per portie

Moeilijkheidsgraadgemiddeld

Wijnadvies

Topkeuze:

Vermentino (bijvoorbeeld uit Sardinië of Toscane) Fris en aromatisch met citrus en lichte kruidigheid Perfect in balans met zowel inktvis als garnalen Versterkt de frisse citroenmarinade Restaurantwaardige pairing

Alternatieven:

Albariño: licht ziltig en ideaal bij zeevruchten Sauvignon Blanc: strak en verfrissend Droge rosé uit de Provence: licht en elegant

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Vervang garnalen en inktvis door gemarineerde tofu, oesterzwammen of artisjokharten
Gebruik plantaardige yoghurt
Voeg kikkererwten toe voor extra eiwitten

Tip voor mensen met MS:

Gebruik magere yoghurt of plantaardige variant
Verminder olie licht voor een lager vetgehalte
Kies volkoren couscous voor meer vezels
Voeg extra groenten toe voor een lichtere maaltijd