Franse uiensoep met short ribs en gegratineerde Gruyère toast.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Kruid de short ribs met zout en peper en bak ze rondom goudbruin. Haal het vlees uit de pan.
2. 2.Voeg de uien toe aan dezelfde pan en bak ze 25 tot 30 minuten op laag vuur tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Roer regelmatig.
3. 3.Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
4. 4.Schenk de runderbouillon erbij en roer de aanbaksels los van de bodem.
5. 5.Voeg balsamicoazijn, Worcestersaus, tijm en laurierblad toe.
6. 6.Leg de short ribs terug in de pan en laat de soep met deksel zachtjes sudderen gedurende ongeveer 2,5 uur tot het vlees uit elkaar valt.
7. 7.Haal de short ribs uit de pan, verwijder de botten en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Doe het vlees terug in de soep.
8. 8.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
9. 9.Bestrijk de stokbroodplakken licht met olijfolie en beleg royaal met Gruyère kaas.
10. 10.Bak de toast 5 tot 7 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
11. 11.Schep de soep in kommen en serveer met de warme Gruyère toast.