Salade · voorgerecht · lunch · rundvlees
Carpaccio salade
Een elegante, frisse salade waarin flinterdunne carpaccio samenkomt met romige avocado, pittige rucola en zoete honingtomaatjes. Afgewerkt met knapperige pijnboompitten, ziltige Parmigiano Reggiano en een subtiel zoet-pittige dressing — licht, maar verrassend vullend en perfect in balans.
Voorbereiden: 10 minBereidingstijd: 0 min1 porties
Calorieën275 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wijnadvies
Topkeuze:
- Vermentino – Fris en mineraal met citrus en lichte kruidigheid Snijdt perfect door het vet van avocado en kaas Versterkt de delicate smaak van de carpaccio Andere mooie opties: Pinot Grigio Licht, fris en toegankelijk Sauvignon Blanc Strakker en iets groener, past goed bij rucola
· 1 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Vegan tip:
- Vervang carpaccio door dun gesneden biet of gegrilde courgette
- Gebruik vegan kaas of edelgistvlokken in plaats van
- Parmigiano
- Kies een plantaardige honingmosterd dressing
Tip voor mensen met MS:
- Kies voor magere carpaccio of verminder de hoeveelheid voor minder verzadigd vet
- Vervang
- Parmigiano deels door een lichtere kaas of laat een deel weg
- Gebruik een yoghurtgebaseerde dressing i.p.v. honingmosterdsaus
- Voeg extra groenten toe (komkommer, radijs) voor meer vezels en minder caloriedichtheid.