surinaams · hoofdgerecht · noodles · rundvlees
Broccoli met rund (Surinaams pittig)
Sappige, goudbruin gebakken reepjes rundvlees in een glanzende, licht pittige sojasaus, gecombineerd met knapperige broccoli en afgewerkt met frisse lente-ui en geroosterde sesamzaadjes — een geurige roerbak met diepe umami en een subtiele citruskick
Voorbereiden: 25 minBereidingstijd: 0 min2 porties
Calorieën520 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadmakkelijk
Wijnadvies
Kies voor een fruitige rode wijn zoals een lichte Merlot of een soepele Pinot Noir. Liever wit? Ga voor een aromatische Riesling — die balanceert mooi met het pittige en zoute karakter van het gerecht.
· 2 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
Vegan tip:
- Kies oesterzwammen voor de meest “vlezige” bite en bak ze goed goudbruin voor extra smaak
- Dep tofu altijd droog en bak krokant voor betere textuur
- Voeg een schepje miso of extra sojasaus toe voor diepere umami
- Gebruik ahornsiroop i.p.v. suiker voor een rondere, natuurlijke zoetheid
- Werk af met geroosterde sesamolie pas op het einde voor maximale smaak
- Voeg extra groenten toe (paprika, sugarsnaps) voor meer body zonder extra vet
Tip voor mensen met MS:
- Kies voor zilvervliesrijst i.p.v. witte rijst voor extra vezels
- Beperk zoute bijgerechten zoals kantenklare atjar
- Ga voor lichte salades zonder zware dressing
- Gebruik volkoren noedels waar mogelijk
- Combineer met extra groenten om verzadiging te verhogen zonder extra vet