kipgerecht · stoof
Authentieke Franse Coq au Vin (klassiek recept)
Een diep klassiek Frans stoofgerecht waarbij kip langzaam gaart in rode wijn uit Bourgogne, samen met spek, champignons en pareluitjes. Het resultaat is boterzacht vlees in een rijke, fluweelachtige saus met aardse en kruidige tonen — puur comfort met een elegante Franse ziel.
Voorbereiden: 135 minBereidingstijd: 0 min4 porties
Calorieën600 kcal per portie
Moeilijkheidsgraadgemiddeld
Wijnadvies
Serveer met dezelfde wijn als waarmee je kookt:
Bourgogne (Pinot Noir) – klassiek en elegant
Côtes du Rhône – iets kruidiger alternatief
· 4 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de marinade (optioneel, maar authentiek):
- Voor het gerecht:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
Tip voor mensen met MS:
- Verwijder het vel van de kip of kies voor magerdere stukken (zoals kipfilet) Laat spekjes weg of vervang door magere kalkoenblokjes of champignons
- Gebruik olijfolie i.p.v. boter voor minder verzadigde vetten
- Gebruik minder wijn en vul aan met extra bouillon
- Voeg extra groenten toe (wortel, selderij, champignons) voor meer vezels en voedingsstoffen
- Zo blijft het gerecht rijk en klassiek van smaak, maar lichter en beter afgestemd op een
- MSvriendelijk voedingspatroon.